Ức vịt xông khói

Ức vịt tươi được lấy từ nguồn thịt sạch và tươi ngon, sản xuất theo công nghệ hiện đại từ khâu lựa chọn sản phẩm đển khâu chế biến nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Sản phẩm giúp cho những người bận rộn tiết kiệm được thời gian sơ chế sản phẩm, giúp họ đủ thời gian để chuẩn bị cho cả nhà một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Thịt vịt cung cấp một lượng lớn protein, vitamin A, vitamin D.

Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư.

Thịt vịt có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa.

Ức vịt xông khói được dùng chế biến nhiều món ngon, lạ miệng.

1.Ức vịt sốt nấm.

Nguyên liệu:

300g ức vịt, 100g nấm đông cô, 1 thìa cà phê tỏi xay, hành lá, ½ bát nước dùng.

Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước tương, muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột năng.

Thực hiện:

Ức vịt rửa sạch với nước muối pha loãng, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, để 10 phút cho thấm. Nấm đông cô cắt bỏ cuống, rửa sạch, ngâm nở, khứa xéo trên mặt.

Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho ức vịt vào rán chín vàng hai mặt.

Làm nước sốt: Đun nóng ½ thìa súp dầu ăn, phi tỏi, thêm 1 thìa súp dầu hào, ½ thìa súp nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ bát nước dùng.

Nấu sốt sôi, cho nấm đông cô vào. Hoà 1 thìa cà phê bột năng với một ít nước để tạo độ sánh, cho vào nước sôi.

Thưởng thức:

2.Ức vịt nướng

1.Thịt vịt đem bóp với gừng đập giập và muối để khử mùi

2.Rửa sạch cắt miếng mỏng cỡ 2-3cm. Ướp với 1 muỗng cafe dầu mè, chút xíu muối, 2 muỗng cafe dầu hào, tỏi đập giập, chút hạt nêm

3.Để vịt vừa ướp vô tủ lạnh cho vịt thấm gia vị khoảng 30p. Sau đó đem nướng trong lò nhiệt độ khoảng 190 trong 20p

4.Vịt chín đem xếp ra đĩa. Cắt xoài, bơ chín, măng tây và bắp luộc lên cùng, vừa trang trí vừa ăn kèm.

3.Ức vịt xào sả ớt

Nguyên Liệu

1. 400 g thịt ức vịt (nhà mình sợ béo lên lột hết da vịt bỏ đi)
2. 5 củ sả tươi + 7 tép tỏi
3. 1 thìa cơm dầu hào
4. 2 quả ớt sừng, muốn cay nhiều thì thêm ớt
5. 1/2 muỗng hạt nêm + 1 m đường + 1 muỗng dầu màu điều
6. Dầu ăn
7. 1 thìa cơm dầu hào

   Các bước:

   - Ức vịt thái mỏng. Ướp hạt nêm, dầu màu điều, dầu hào. Để 15p cho thấm.

   - Trong lúc đó mình chuẩn bị gia vị. Sả thái mỏng, ớt băm nhỏ và thái miếng, tỏi băm nhỏ.

   - Cho 3 thìa cơm dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho sả vào chiên vàng thơm, vớt sả ra, gạn gần hết dầu ra.

   - Cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.

   - Tiếp theo cho thịt vịt vào xào với lửa lớn khoảng 10p - 15p. Cho chút đường, nêm lại cho vừa miệng, cho ớt thái miếng vào. Tắt bếp, trộn phần sả đã chiên vào vào cùng thịt vịt.

HẢI SẢN HỒNG PHONG

Điện thoại: 0972 537 837 / 096 956 0551

Địa chỉ: 32/80 Lê Thị Hồng, P.17, Gò vấp