Răng mực lớn

Răng mực là gì? cái tên gọi làm nhiều người còn mơ hồ, lầm tưởng, không biết "răng mực" là gì trên thân của con mực, Hải sản Hồng Phong xin giới thiệu với mọi người về cái gọi là "răng mực". Răng mực hay còn gọi là miệng mực, mất mực, nó là phần thịt nằm trên đầu con mực, nhỏ gọn phía trên con mực, một bó cơ nằm ngay miệng mực.

                                                                              Răng mực là phần nhỏ đen lồi ra bên trên

Kích thước: Ngón tay cái.

Trước đây răng mực thường được bỏ đi , không dùng đến trên con mực được gọi là phế phẩm. Nhưng khi đã được phát hiện, khai thác, chào món cho nhà hàng quán nhậu, thì hiện nay món này đang được sử dụng rộng rãi, răng mực giòn ngon, có thể được chế biến làm nhiều món ngon,lạ miệng. Điển hình là các món ngon như:

1.Răng mực xào bơ
      Răng mực ướp muối, mì chính, tiêu, ớt, nước mắm. Phi bơ cho tan chảy (càng nhiều bơ càng ngon), cho răng mực vào chiên. Trút ra dĩa, rắc thêm mè rang. Ăn kèm tương ớt, đồ chua, rau răm.

2.Răng mực cháy tỏi
     Răng mực ướp muối, bột ngọt, giấm, đường trộn đều, chờ thấm gia vị khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo, chiên vàng răng mực. Vớt ra để ráo, ướp với nước mắm, tiếp tục chiên  thêm lần nữa là được ( nhớ đảo nhanh tay nhé ). Ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều ngon

3.Răng mực chiên nươc mắm

4.Răng mực xiên que nướng
     Răng mực ướp tiêu, ớt, muối, bột ngọt. Xiên răng mực vào que tre, nướng trên than hồng. Khi nướng nhớ phết thêm chút dầu ăn pha mật ong cho thơm. Răng mực chín vàng là được. Ăn kèm với các thứ chua, tương ớt.

5.Món kèm theo lẩu mực

6.Răng mực lăn bột chiên nước mắm

.....